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“啤酒”一词最初来源于德文的“BIER”。19世纪末,“BIER”一词开始在青岛广泛使用。

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1903年,英国和德国商人在青岛创办中国首家啤酒厂。当时市民把“BIER”译为“皮酒”。

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因为“啤酒”具有开胃健脾之功效,青岛人便把“皮酒”称作“脾酒”,之后“啤酒”一词流行起来。